La Secretaría de Agricultura informó que las exportaciones de carne vacuna argentina alcanzaron el volumen más alto de los últimos 57 años. Entre enero y septiembre de 2024, se enviaron al exterior 699.987 toneladas res con hueso, generando ingresos de U$S 2.122 millones. Este logro refleja el éxito del sector cárnico nacional en los mercados internacionales y el incremento en la demanda de carne argentina.
En este periodo, de los 48 mercados de exportación (considerando la Unión Europea como uno solo), se destacaron aumentos de ventas en Estados Unidos (46%), Chile (21%), Israel (11%), la Unión Europea (7%) y China (4%). México ingresó como nuevo y destacado comprador, posicionándose en el sexto lugar, seguido por Brasil, Rusia, Canadá y Malasia. Estos diez mercados concentraron el 99% del volumen exportado.
En cuanto a los productos exportados, el 16% correspondió a cortes enfriados, mientras que el resto fueron cortes congelados, tanto con hueso como sin hueso. En 2024, los cortes enfriados llegaron a 32 destinos, mientras que los congelados se expandieron de 31 a 44 mercados.
La faena también registró cifras destacadas. Durante los primeros nueve meses de 2024, se faenaron 10,22 millones de cabezas de ganado vacuno, superando el promedio de 9,9 millones del periodo 2017-2022, excluyendo el atípico 2023. La producción total alcanzó las 2.336 mil toneladas res con hueso, por encima del promedio histórico de 2.252 mil toneladas. Del total producido, un 30% se destinó al mercado interno y el 70% a la exportación, consolidando a Argentina como uno de los principales proveedores de carne en el mundo.
